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 저자명 |
: 이미경 |
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| 발행일 |
: 2012년 07월 16일 |
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| ISBN |
: 9788994799278 |
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| 판형/페이지수 |
: 224쪽 | B5 |
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| 정가 |
:
13,800원
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집밥처럼 건강하고 맛있는 캠핑 요리!
맛있고 간단한 캠핑 요리 레시피를 알려주는 요리책 『원 버너 캠핑 요리』. 한국인을 위한 건강한 요리책 「프리미엄 레시피북」 시리즈의 두 번째 책이다. 코펠 하나와 버너 하나 들고 떠나 온 가족이 함께 즐길 수 있는 캠핑 요리들을 소개한다. 더치 오븐이나 비싼 캠핑 도구가 없어도, 최소한의 캠핑 도구와 집에 있는 재료로 초보자들도 만들 수 있는 별미 요리 140가지를 담았다. 캠핑 요리의 꽃 바비큐부터 다양한 일품 요리와 한국인을 위한 밥과 찌개, 아이들을 위한 건강 자연식, 카페풍 음료와 디저트까지 소개한다. 모든 요리의 과정 사진을 수록했고 친절한 설명과 요리연구가의 쿠킹 노하우, 밥숟가락 계량법, 냉장ㆍ냉동 식품의 보존 기간, 그리고 기본 캠핑 정보나 전문가 추천 전국 베스트 캠핑장 등 다양한 정보를 제공한다.
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| 저자이자 요리연구가인 이미경은 서울 홍대 근처의 쿠킹 스튜디오 ‘네츄르먼트’와 바로 옆 간판 없는 작은 카페 ‘밥먹는 카페’를 운영하며, 카페 메뉴 개발을 중심으로 한 카페 푸드 스쿨과 기업 쿠킹 클래스를 기획·진행하고 있다. 다양한 입맛과 스타일을 지닌 요리연구가, 셰프, 여행가, 바리스타, 소믈리에, 사진가, 목장 주인, 한의사, 북 디자이너, 주부 등으로 구성된 구어메이 커뮤니티 ‘쿠킹 스튜디오 꿀밥의 회원이다. 어렸을 때부터의 꿈은 요리연구가. 대학에서 요리를 배우고 인도 간디자연치료센터, 북인도 쿠킹클래스를 연수했으며, 동양매직요리학원장과 선재사찰음식문화연구원 수석연구원, 식문화 월간지 『쿠켄』의 요리연구소장으로 일했다. 지금까지 만든 요리책으로는 『두콩달-두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩』『밥먹는 카페』『도시맘의 시골밥상』『카페 푸드 스쿨』『우리집 술안주』등이 있다. 요리 철학은 ‘마트에서 구할 수 있는 친근한 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은 양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’이다. |
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About 프리미엄 레시피북
프리미엄 레시피북 Vol. 2 원 버너 캠핑 요리 가이드
Cooking Note
이 책의 계랑법, 밥숟가락&종이컵 계량법
한눈에 보이는 계랑법
요리 고수의 맛있는 비밀, 원 버너 캠핑 요리에서
사용한 기본양념
초보 캠퍼의 캠핑용품 탐구, 코펠 하나, 버너 하나로 밥 해먹기
캠핑의 시작, 캠핑 고수의 밥 해먹을 짐 꾸리는 노하우
식재료 달력, 냉장·냉동 식품 보존기간
Chapter 1. 온 가족이 즐기는 캠핑 요리
일품요리 64
01 모둠 꼬치구이
02 오리 양념구이
03 닭 꼬치 고추장구이
04 닭날개 탄두리
05 닭가슴살 데리야키구이
06 유자청 닭다리구이
07 맥주에 취한 닭구이
08 파닥파닥 파 닭구이
09 깻잎 통삼겹살구이
Another Recipe 와인 통삼겹살구이
10 돼지 등갈비구이
Another Recipe 삶은 등갈비 김치찜
11 된장을 바른 돼지 목살구이
12 삼겹살 채소말이 바비큐
13 두반장 돼지갈비구이
Another Recipe 돼지갈비찜
14 쇠고기 등심 채소구이
15 떡갈비 꼬치구이
16 쇠고기 치즈구이
17 열빙어구이
18 도루묵구이
19 소금밭 위에 새우구이
20 낙지 호롱구이
21 숯불 고갈비
22 통오징어구이와 샐러드
23 통감자구이와 통고구마구이
24 마늘 은행 버터구이
25 통가지구이
Another Recipe 남은 가지 요리들
26 마늘 버터 조개찜
Another Recipe 남은 조개찜 요리들
27 돼지 목살 레몬찜
28 화끈하게 매운 칠리 치킨
29 야외용 닭볶음탕
30 전문점 샤브샤브
31 불타는 제육볶음
32 호리호리떡 돼지 불고기
33 순대 채소 달달볶음
34 뼈 없는 닭갈비볶음
35 쇠고기 가지볶음
36 쉬운 삼겹살 김치찜
37 달걀 치즈말이
38 라이스 찹 스테이크
39 쇠고기 속 치즈
40 들판에 앉아 맛보는 월남쌈
41 집 밖으로 나온 두부 김치
42 캠핑 건강 라면
43 얼큰 콩나물 라면
44 나가서 먹는 나가사키 짬뽕
45 골뱅이무침과 소면
46 춤추는 볶음 국수
47 얼큰 김치 칼국수
48 냉소면
49 감자 시금치 카레와 파라타
Another Recipe 남은 감자 시금치 카레 요리들
50 숯불 자반고등어구이 샌드위치
Another Recipe 통조림 샌드위치
51 프라이팬 김치전
52 풋고추와 양파전
53 베이컨 감자전
54 얼큰 달걀찜
55 홍합 바지락찜
56 순두부 바지락찜
57 주꾸미 초고추장무침
58 삼겹살 바질 페스토 무침
59 날치알 바다 샐러드
60 통조림표 헬시 샐러드
Another Recipe 남은 참치와 버섯 요리들
61 훈제 오리구이 샐러드
62 올리브 샐러드
63 간장맛 피클
64 고기 짝꿍 겉절이
Chapter 2. 집 밖에서 맛보는 집밥풍
캠핑 요리, 밥과 찌개 30
01 캠핑 쌈밥
02 김가루 폭탄 주먹밥
03 캠핑족 파에야
04 매실 장아찌 주먹밥구이
05 나물 솥밥
06 바지락 쌈장과 밥
07 누구나 김치밥
08 해산물이 춤추는 해물밥
09 문어 해초밥
10 콩나물 국밥
11 버섯 짜장밥
12 쇠고기 덮밥
13 두반장 채소볶음 덮밥
14 일본풍 옥수수 카레
15 참치 고추장찌개
16 꽁치 김치찌개
17 캠핑 찌개
18 양념 한 봉지 된장찌개
19 햄 전골
20 해물 채소 섞어찌개
21 북어 해장국
22 달걀 팟국
23 해장 뭇국
24 여러 가지 어묵국
25 조개탕
26 빨간 어묵탕
27 미역 된장죽
28 참치죽
29 아무나 끓이는 죽
30 누룽지로 만드는 오차즈케
Chapter 3. 아이들을 위한 캠핑 요리
키즈 푸드 30
01 캠핑 수제 소시지
02 카레 퐁뒤
03 뚝딱 프라이팬 피자
04 구운 채소와 햄버그
05 휴게소 토스트
06 통조림 옥수수전
07 채소구이 샌드위치
08 불고기 샌드위치
09 셀프 김밥
10 베이컨 볶음밥
11 안 매운 김치볶음밥
12 토마토소스 통조림 스파게티
13 조개 파스타
14 로제 파스타
15 카레 우동
16 내 맘대로 핫도그
17 조개 수프와 빵
18 시판 수프로 끓이는 캠핑 수프
19 소시지 채소볶음
20 볶음 떡강정
21 흑초 닭봉조림
22 소시지 토르티야쌈
23 신당동 짜장 떡볶이
24 아빠도 먹고 싶은 베이컨 떡말이
25 감자 건과일 샐러드
26 냉동 완자전 샐러드
27 프라이팬 달걀 오믈렛
28 키즈 브런치 핫케이크와 제철 과일
29 통조림 참치 칠리구이
30 콩가루 딥과 견과류 딥 가래떡구이
Chapter 4. 텐트 안 미니 카페
음료와 디저트 10
01 핫 오렌지 티
02 핫 애플 사이다
03 따끈따끈 밀크 티
04 따끈한 오렌지 레드 와인
05 아이스 레몬 티&핫 레몬 티
06 마시고 남은 와인으로 만든 샹그리아
07 매실 우유
08 수박 화채
09 아포카토
10 채소 호떡
Special page
남은 음식으로 만든 알뜰 캠핑 요리
01 제육볶음 볶음밥
02 샤브샤브 국물에 끓인 죽
03 삼겹살 채소말이조림
04 남은 패티 채소조림
05 남은 김치찌개로 끓인 김치 우동
06 칠리 치킨 떡볶이
07 데리야키 닭 가슴살 샐러드
08 통감자와 통고구마 스위트 샐러드
Premium Guide Tip, 캠핑 마니아도 반한 전국 베스트 캠핑장
Index |
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프리미엄 레시피북 Vol. 2 원 버너 캠핑 요리
작은 코펠과 미니 버너 하나로 밥 해먹기
집밥 보다 맛있는 140가지 캠핑 요리
냉장·냉동 식품의 보존 기간&캠핑 전문가 추천 전국 베스트 캠핑장 수록
집밥처럼 간단하고 집밥보다 맛있는 캠핑 요리 140
캠핑 인구 120만 시대. 글로벌 경제 위기로 인한 불황과 고물가에 여가 생활을 실속 있게 보내려는 알뜰한 캠핑족들이 늘고 있다. 캠핑의 재미 중 하나는 도란도란 모여 앉아 함께 만들어 먹는 야외 음식이다. 그곳이 자연이 넘실대는 캠핌장이라면 아빠가 지은 삼층밥과 남은 재료로 대충 끓여주는 엄마표 캠핑 찌개도 맛있게 먹을 수 있다. 그러나 매번 삼층밥과 대충 캠핑 찌개라면 캠핑의 재미는 사라질 것이다.
『원 버너 캠핑 요리』는 집에 있는 재료와 양념, 최소한의 캠핑 도구로 초보자들도 맛있는 요리를 만들 수 있는 온 가족을 위한 캠핑 레시피북이다. 헉 소리 나는 고가의 조리도구 없이도 작은 코펠 하나와 미니 버너 하나만 있으면 집 밖에서도 집밥보다 훌륭한 자연식을 만들어 먹을 수 있는 노하우로 가득하다.
캠핑 요리의 꽃 바비큐 레시피부터 캠핑장에서 만들어 먹으면 더 폼 나는 다양한 일품 요리와 밥심으로 사는 한국인을 위한 맞춤 레시피인 밥과 찌개, 더 건강하고 맛있는 캠핑 요리를 만들어주고 싶은 엄마와 아빠의 마음을 듬뿍 담은 아이들을 위한 자연식, 카페풍 음료와 디저트를 소개한다. 또 남은 음식을 활용한 지구를 지키는 에코 푸드상도 덤으로 받을 수 있다.
일품 요리 Recipe 64 캠핑 요리의 꽃
깻잎 통삼겹살구이, 불타는 제육볶음, 맥주에 취한 닭구이, 숯불 고갈비, 캠핑 건강라면, 통조림표 헬시샐러드,
나가서 먹는 나가사키 짬뽕, 고기짝꿍 겉절이…
밥과 찌개 Recipe 30 밥심으로 사는 그대에게
캠핑 쌈밥, 김가루 폭탄 주먹밥, 나물 솥밥, 캠핑 찌개, 양념 한 봉지 된장찌개, 아무나 끓이는 죽, 누룽지로 만드는 오차즈케…
키즈 푸드 Recipe 30 아이들을 위한 자연 요리
아빠도 먹고 싶은 베이컨 떡말이, 캠핑 수제 소시지, 뚝딱 프라이팬 피자, 휴게소 토스트, 셀프 김밥, 내 맘대로 핫도그…
음료와 디저트 Recipe 10 텐트 안 미니 카페
마시고 남은 와인으로 만든 샹그리아, 핫 애플 사이다, 따끈따끈 밀크 티, 매실 우유, 수박 화채, 채소 호떡…
* Another Recipe 08 남은 재료로 만든 또 다른 요리
* Special Recipe 08 남은 음식으로 만든 알뜰 캠핑 요리
요리 초보도 쉽게 따라할 수 있는 친절한 요리책
캠핑을 떠나기 전에 이것저것 챙겨야 할 짐도 많은데, 계량스푼과 계량컵까지 들고 가 일일이 계량을 해야 한다면 ‘차라리 사 먹고 말지!’,‘ 차라리 굶고 말지!’라는 말이 나올 수밖에. 이 책은 요리 초보도 쉽게 따라할 수 있도록 밥숟가락 계량법으로 레시피를 구성했다. 쉬운 요리라도 누구나 따라할 수 있도록 모든 요리의 과정 사진을 수록하였고 친절한 설명과 요리연구가가 저자가 귀띔하는 맛있는 캠핑 요리를 위한 쿠킹 노하우도 풍부하다.
집에서도, 캠핑장에서도 맹활약하는 고수의 레시피
주요 식재료 100g 어림치, 이 책에서 사용한 기본양념, 캠핑 고수가 귀띔하는 캠핑 식재료 고르는 법과 포장법, 기본 캠핑 정보 등 다양한 이야기를 쿠킹 노트에 소개한다. 또 각 요리에 대체 식재료를 표기하여 반드시 그 재료가 없어도 다른 재료를 활용할 수 있어 요리의 폭이 넓어진다. 일품 요리에는 그릴, 팬, 냄비 등 요리마다 가장 맛있는 맛을 내는 조리 도구를 표시하였다. 인덱스는 가나다순, 재료순, 요리 시간순으로 세세히 나눠 따라하고 싶은 요리를 바로 찾을 수 있다. 또 냉장고에 붙여두고 구구단처럼 외우는‘냉장·냉동 식품의 보존 기간’도 수록했다.
구어메이 커뮤니티 ‘쿠킹 스튜디오 꿀밥’의
한국인을 위한 건강한 요리책
프리미엄 레시피북
Vol.1 『두콩달-두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩』
Vol.2 『원 버너 캠핑 요리』
프리미엄 레시피북은 먹을거리에 대한 불안감과 공포, 자연신과 건강식에 대한 사람들의 관심을 담은 한국인을 위한 요리책 시리즈다. 콘셉트는 쉽게 구할 수 있는 식재료로 건강한 조리법을 소개하여 ‘매일 보고 또 보는 일상 요리책’. 프리미엄 레시피북은 다양한 입맛과 스타일을 지닌 요리연구가, 셰프, 여행가, 바리스타, 소믈리에, 사진가, 목장 주인, 한의사, 북 디자이너, 주부 등으로 구성된 구어메이 커뮤니티 ‘쿠킹 스튜디오 꿀밥(http://cafe.naver.com/funkitchen)’에서 맛깔스럽게 차려낸다.
프리미엄 레시피북 Vol. 1 『두콩달-두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩』은 저렴한 가격에 365일 구입할 수 있고 몸에도 좋은 건강 식재료인 두부, 콩나물, 달걀로 만든 일상 요리책. 구하기 어려운 재료로 스타일링에 잔뜩 힘을 준 집 밖 요리 대신 평범한 재료로 누구나 쉽게 따라할 수 있는 일상 요리를 소개한다.
프리미엄 레시피북 Vol. 2 『원 버너 캠핑 요리』는 코펠 하나와 버너 하나 들고 떠나, 온 가족이 즐길 수 있는 캠핑 요리책이다. 더치 오븐이나 값비싼 캠핑 도구 없이도 집밖에서 간단히 만들어 먹을 수 있는 별미 요리 140가지를 담았다.
『두콩달-두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩』과 『원 버너 캠핑 요리』는 ‘마트에서 구할 수 있는 친근한 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은 양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’을 내는 요리연구가 이미경의 손맛을 담았다. 이미경은 대학에서 요리를 배우고 인도 간디자연치료센터, 북인도 쿠킹클래스를 연수했으며, 동양매직요리학원장과 선재사찰음식문화연구원 수석연구원, 식문화 월간지 『쿠켄』의 요리연구소장으로 일했다. |
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